餐饮店从古至今一直存在,也一直在发展,如今的餐饮店想要留住顾客,除了要有好的味道之外,餐饮店装修也是不能少的,好的装修能让人感觉到轻松舒适,而桌椅的合适度很大程度上能促进顾客消费。
01.尺寸
餐桌椅过高或是过矮选择不当,坐着不舒服不说,也会影响就餐。根据我国平均身高,椅子的高度在45cm左右坐着是比较舒适的,餐桌高度应该比椅子高30cm,那么餐桌的高度选择在75cm左右就行了。
餐桌椅的常见尺寸参考(1)餐桌高:750—790mm;(2)餐椅高;450—500mm;(3)圆桌直径:二人500mm,二人800mm,四人900mm,五人1100mm,六人1100-1250mm,八人1300mm,十人l500mm,十二人1800mm;(4)方餐桌尺寸:二人700×850(mm),四人1350×850(mm),八人2250×850(mm);(5)餐桌转盘直径;600—800mm。
02.款式选择餐桌前,应首先考虑其功能定位,比如人口多少、餐饮店的空间大小等。一般来说中型餐桌即可,风格上适宜选择富有厚重感的。如果店铺面积有限,不妨在靠墙或靠窗的一边放一张狭长餐桌,在桌子另一侧摆上椅子,会使空间显得大一些。
如果是简约抽象的现代风格,可考虑玻璃台面或者不规则形状的款式。如果整个餐饮店的风格比较正统,宜选用线条流畅、转角较为柔和的木质餐桌。
实木餐饮桌椅超脱以前的厚重、繁杂、古典,随着时间的流逝,树木因吸收自然养分而具有独特而自然的纹理,秉成缤纷的颜色,能展现出非常自然的美感。
其次还要考虑地板的材质:如果餐饮店是木质地板,应避免选择庞大、厚重的餐桌,以防刮伤地板,或是给桌脚加个防护套,也可以较好的保护地板。03.餐位组合桌椅设置是餐厅的一道门面。大多数时候,人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意,所谓“以貌取舍”,看一眼店内的桌椅分布,就能感受出来一个店的品质和格调。
以一家中餐厅的数据举例,2人用餐的顾客占62%,4人用餐的顾客占31%,6人用餐的顾客占7%,有时会出现两人坐四座或六座桌,因而要明白餐厅效率不在于餐位多,而在于餐位的有效利用率。
窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域,而反之,过道、卫生间附近、楼梯口等区域,则是消费者比较抗拒的地方,这是由座位的“地理”性质决定的顾客心理,很难直接扭转。
餐厅可以设置可以自拍的创意背景墙,可以造景形成一个主题,引导消费者“聚拢”而坐。
餐厅顾客是动态的,不同的消费场景(如节假日、时间段、消费客群)会催生出不同的餐位需求。餐厅只有时刻关注顾客动态,才能以灵活多形态的硬件来应对不断变化的需求。
餐饮店的装修除了个性化外,人性化显得更重要一些,舒适即豪华。客人进入餐厅吃饭,追求的不一定是高大上,但舒适是一定需要的。